鸡翅掉地上继续卖 汉堡坯过期仍然卖

鸡翅掉地上继续卖 汉堡坯过期仍然卖
食物安全一直是我们日常日子中,最为忧虑和重视的问题。怎么才干吃得定心、吃得安心?全国连锁门店现已超越1万家的西式快餐——华莱士,知名度很高。近来,记者进行了卧底查询。  防备3·15卧底 全面中止招聘  2月28日,记者经过网络招聘来到了江西南昌市井冈山大路上的华莱士徐坊客运站店应聘,在没有健康证的情况下,记者仍是成为了华莱士的一名职工。  应聘成功后,记者在店内发现,华莱士对“3·15顾客权益维护日”非常慎重,这以后不只全面中止招聘,还专门拟定了20条“3·15”餐厅要求,或许能够称为“3·15”问答的标准答案。在这份标准答案中写明:餐厅里悉数产品满是从福州总部进货,从货运部提货,不存在从南昌配送。  但记者却发现,在冷柜旁的一箱“香尔麦”汉堡面包上,出产地址就坐落南昌市的紫阳大路。  对此,该店店东通知卧底记者:“这个规章制度便是来应对3·15的,由于有什么不合格的当地,假如被查出来了就直接完蛋,这个店就要关门的。”  记者第一天上岗时,被分配在前台担任点餐和配餐作业,由于作业不熟练失误将一块鸡翅坠落在地上。但是就在记者回身送餐的时间,店长便把掉在地上的鸡翅捡进了保酥柜。而当没有客人点餐时,他吩咐后厨阿姨把这个鸡翅回锅再炸,然后摆到了保酥柜里继续卖。  而在后厨,一位阿姨在拿全鸡时,也不小心掉在了满是污水的地上,她也依旧把鸡放入了锅内油炸。  但记者质疑是否要将坠落在地的食物洗一下,店长却表明“洗个屁,地上又不脏”!  在寄存炸鸡汉堡的保酥柜,以及地面上,记者都发现了甲由的身影。  对此店长说,店内的可乐机是旧机器,跑出甲由并不稀罕,并表明“看到就抹掉,不要少见多怪的”。  记者还在做汉堡和鸡肉卷的操作台上发现了甲由,只见后厨阿姨直接大手一挥,把甲由从操作台上赶到了地上,随后便继续做自己手头上的事。  经过华莱士“3·15”餐厅要求第6条,记者了解到,薯条不能够重复炸第2次再售卖,如制造多了,也需抛弃。  3月1日晚上,后厨阿姨将当天没有卖完的薯条进行收回,并且表明第二天要继续卖。2月28日晚上和3月1日晚上,店内作业人员将当天没卖完的食物放进了冰箱。第二天一早,前一晚被拆开的汉堡和鸡肉卷又摆上了操作台。一位阿姨没有佩带口罩,熟练地将这些隔夜食物进行“创新”,预备售卖。  记者发现,不只隔夜的汉堡要收回二次出售,就连前一天剩余的包菜,职工也舍不得丢掉,他们用一个冰水桶浸泡包菜,预备第二天接着用。  汉堡坯过期两天依然卖给顾客  3月1日,记者在汉堡坯的包装箱上看到,在常温下汉堡坯的保质期仅为7天,2月22日出产的汉堡坯此刻现已超越了保质期。但即使是这样,这些过期汉堡坯仍在运用,直到3月2日下午,最终一包过期汉堡坯才被用完,卖给顾客。  除此之外,关于西式快餐而言,油炸食物所用的油也非常要害。华莱士“315”餐厅要求第2条就着重,一致炸油为三天一抛弃,或变色就废油。但记者在店内发现,2月27日替换的油一直到3月2日早上都没有替换,并且这油的色彩早已显着变黑。  直到当天下午2点半,后厨阿姨才对锅内现已发黑的炸油进行了替换。而在把油换完之后,被抛弃的油又悉数被装进了一个白色塑料桶内,另作他用。在记者的询问下,阿姨表明:“这些油装着会有公司收走,由于能够卖钱,大约六七十块钱一桶,打电话就会有专门的人来收。”  华莱士:当事餐厅已歇业整改  被媒体曝光后,华莱士官方于16日上午发布声明称“高度重视”并致歉:  16日下午,华莱士官方再次发布声明称,当事餐厅当晚已当即整改歇业,将安排专业的消杀团队,对餐厅堂面及后厨进行全面消杀,并安排职工对餐厅各个操作间进行卫生打扫,整改期间将无限期歇业;将对问题餐厅展开内部整改、自纠自查的作业;以及“加强内部职工训练,保证一切岗位严厉依照餐厅职工操作手册履行堂面作业;加强对新职工的岗前训练,保证餐厅职工操作手册清楚履行履行到位”。  此外,华莱士还表明,将“加强看守食物安全关,活跃完善餐厅巡店监督系统,继续提高餐厅环境卫生标准”。据南方都市报微信大众号

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